Honninghjerter - 8 Hacks
8 hacks til perfekte Honninghjerter 🤎
Jeg deler mine ALLERBEDSTE tips og erfaringer med dig, så du også får lækre hjerter 🤎
Erfaringerne er gjort på 4 x test a 54 stk honninghjerter 🤤😂
(og de var perfekte fra 1. test, jeg har test med en ‘ung’ fordej (1 uge), forskellige doseringer af krydderi / hæve middel mm.)
Kategori: Kager
Hold skærmen tændt
Ingrediensliste
ingredienserne til honninghjerter og fordej
Tips
- Riv den hårde fordej på et rivejern eller brug en foodprocessor
- Dejen med krydderier og hævemiddel skal føles som modellervoks
- Rul dejen ud på et meldrysset bord, så den nemt kan flyttes rundt uden at hænge fast
- Sørg for god afstand mellem honninghjerterne på bagepladen, da de vokser meget under bagningen
- Smag på dit bagværk inden du kommer dem i et fugtet klæde for at vurdere fugtigheden efter bagning og konsistens
- Fugt viskestykket med lette stænk af vand – ikke for meget, det gør honninghjerterne for våde. Hvis honninghjerterne bliver for fugtige, kan de lægges i et tørt viskestykke i et døgn på køl, som kan trække lidt af fugten ud. Honninghjerter er mere porøse, når de er fugtige
- Overtræk honninghjerterne ved stuetemperatur (lad dem stå på en bagerist) for at undgå, at chokoladen sætter sig for hurtigt. Det giver dig mere tid til at smøre chokoladen pænt ud
- Opbevar de overtrukne honninghjerter i en lufttæt beholder med et fugtigt stykke køkkenrulle i bunden og bagepapir mellem lagene. Sørg for, at honninghjerterne ikke ligger direkte på køkkenrullen
Spørgsmål, svar og tips
Udstyr
Kom husholdningsfilm i dit fad, så du nemt at frigøre isen når den er frossen. Brug evt et glas fad, så du kan se at kiksene er placeret ovenpå hinanden i top og bund.
Hvor længe kan den holde sig i fryseren?
Isbarerne kan holde 1 mdr på frys i en lufttætbeholder.
2 kommentarer til “Honninghjerter – 8 Hacks”
Jeg forsøger at få mine honninghjerter lidt fastere i kødet og knap så luftige. Jeg mener at det minder mere om Old School honninghjerter. Har du tip til hvordan det kan gøres?
Kære Lis-Ann. Jeg synes ikke at de her er ekstra lufttige, jeg synes det er helt tilpas ift et honninghjerte. Hvis du ønsker en tættere krumme, så vil jeg skære ned på hævemiddel.
Dbh Louise