Rabarber/Marcipan Brud
Rabarber & Marcipanbrud ☀️
De her brud er dine nye dessert-hveder, og GO-TO bagværk, når det skal være let og ekstra lækkert.
Brudene er bløde med syrlig rabarber, og chunks af marcipan.
Dejen er let og indeholder kun 75 g smør til 16 store og luftige boller 🥰
Brudene skal bages tæt op af hinanden på pladen og trækkes fra hinanden, når de er bagt.
Det giver en svampet kant på brudene, en god kontrast til den sprøde top med perlesukker.
Kategori: Brød & Bagværk
Antal
16
stkArbejdstid
10
MinutterTilberedelsestid
1
time50
MinutterTid i alt
2
timer
Hold skærmen tændt
Ingrediensliste
35 g gær
1/2 dl lunken vand
3 æg
4 spsk sukker
1,5 tsk salt
3 dl yoghurt naturel 0,2%
75 g smeltet smør
700 g hvedemel
150 g rabarber stykker a ca 1 cm
120 g marcipan i tern (gerne frosne tern, så det forbliver i “klumper” i den færdigbagte bolle)
1 æg (til pensling)
perlesukker (til toppen)
Sådan gør du
- Skær marcipan i tern og stil det på frost i mens du laver dejen og skærer rabarber
- Kom gær, vand, sukker, æg i en skål og rør det sammen
- Kom herefter salt, yoghurt, smør og mel i og rør det til en samlet dej
- Kom til sidst rabarberstykker og marcipan i dejen og rør det kun lige sammen med dejen. Pas på marcipanen ikke røres ud i dejen og “forsvinder”
- Dejen hæver 45 min under plast og klæde
- Form bollerne. Dejen er fugtig, ta’ godt med mel på fingrene og kom lidt mel på bolledejen (se videoen), så du kan forme bollerne. Placer bollerne tæt på hinanden, så de vokser sammen
- Bagefter hæver de yderligere 45 min under plast og klæde
- Tænd ovnen på 200 grader alm ovn
- Efter hævning pensles der med et sammenpisket æg og drysses med perlesukker
- Bag bollerne midt i ovnen i ca 18 min til de er gyldne. Bagetiden kan svinge afhængig af hvor tæt bollerne står
- Køl bollerne af på en rist, og spise dem som de er, eller med lidt koldt smør ovenpå. Dagen efter kan du riste dem, ligesom hveder. Velbekom🌟
