Æltefri Rugklapper
Æltefri Rugklapper – 3 ingredienser og nul madspild! 🌱✨
Har du tørre rugbrødsrester liggende? Tryl dem om til noget lækkert med min simple opskrift, der kun kræver 3 ingredienser!
Rugklapperne er saftige, smagfulde og helt uden æltning – perfekt til at redde dine rester og mindske madspild.
De er geniale til madpakken, som en hurtig morgenbolle eller et energifyldt snack før og efter træning.
Nem, bæredygtig og velsmagende – det bliver ikke bedre! 👌🏼🥖
Kategori: Brød & Bagværk, rugbrødsbarerAntal ingredienser: 1-3 ingredienser
Antal
18
stk.Arbejdstid
20
MinutterTilberedelsestid
4
timer15
MinutterTid i alt
4
timer35
Minutter
Hold skærmen tændt
Ingrediensliste
600 ml lunken vand
10 g gær
300 g tørt rugbrød
550 g bagehvedemel (lidt højere proteinindhold, købes i Rema1000)
1,5 spsk salt
Sådan gør du
- Opløs gæren i lunken vand
- Kom bagehvedemel, salt og smuldret rugbrød i og rør ingredienserne til en ensartet dej
- Dæk skålen med plast (holder på fugten) og et klæde, og lad dejen hæve i 3 timer et lunt sted - gerne oven på en tændt radiator
- Vend dejen ud på et meldrysset bord, træk den ud i en rektangel og lad den hæve yderligere 1 time under plast og klæde
- Tænd ovnen på 250 grader alm ovn
- Hak dejen i 18 lige store stykker med en skarp kniv eller dejskraber. Husk at have godt med mel på dit redskab - dejen er klistret
- Løft rugklapperne over på en bageplade med bagepapir ved hjælp af en bagespatel
- Bag rugklapperne i ca. 14 minutter, indtil de er gyldne på overfladen og lyder hule, når du banker på bunden
- Lad rugklapperne køle af på en bagerist, inden de serveres
Spørgsmål, svar og tips
Husk
Lige som friskbagt rugbrød er de klæge, når de er er varme. Men bliver svampet og lækre når de er kølet af og har samlet sig
2 kommentarer til “Æltefri Rugklapper”
Hvad kan man gøre i stedet for rugbrødsrester, hvis man ingen har?
Hej Trine. Lige denne opskrift er med rugbrødsrester, og derfor vil jeg istedet anbefale dig de her lækre boller https://homemadebybering.dk/fuldkornsboller-med-manitobamel-6-timer/ kh Louise