Fuldkornsboller Med Manitobamel
Drømmer du om duften af friskbagte boller, men har ikke tid til at vente i timevis?
På blot 6 timer kan du trylle de mest fantastiske, koldhævede boller frem
– perfekte til eftermiddagskaffen eller som en lækker start på dagen✨
Med en sprød skorpe, sej krumme og en dyb smag fra manitobamel bliver de hurtigt familiens favorit.
Lav dem om aftenen, og vågn op til friskbagt lykke – eller nyd dem lune samme dag.
Og bare rolig, der er også nok til fryseren, så du altid har en undskyldning for en hyggestund! 🥖☕
Kategori: Brød & BagværkAntal ingredienser: 4-5 ingredienser
Antal
36
stk.Arbejdstid
40
MinutterTilberedelsestid
5
timer20
MinutterTid i alt
6
timer
Hold skærmen tændt
Ingrediensliste
15 g gær
1100 ml lunken vand
150 g yoghurt naturel
200 g havregryn
170 g fuldkornsmel
1000 g manitobamel
2 spsk salt
Sådan gør du
- Dej
- Opløs gær i vandet, tilsæt de øvrige ingredienser og rør til dejen er ensartet og glat
- Sluk for røremaskinen og lad dejen hvile i skålen i 10-15 min
- Rør dejen ved fuld hastighed i 15 min til dejen slipper kanten, er blevet sej og fast + du kan lave glutentesten (strække dejen mellem fingrene)
- Kom olie i bunden af den skål eller bøtte, som du foretrækker at hæve dejen i
- Lad dejen stå 1 time på køkkenbordet, så gæren aktiveres godt
- Stil den herefter på køl i mindst 5 timer eller natten over (1 time på køkkenbordet kan undlades, hvis du er på vej i seng)
- Bagning
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft - lad en plade blive i ovnen
- Tag dejen ud på bordet og skær forsigtigt boller af dejen og sæt dem på bagepapir
- Tag pladen ud af ovnen og træk bagepapiret over på den varme plade
- Bollerne kommes i ovnen, og der kommes 1/2 dl vand ind i ovnen (evt i en ekstra bradepande i bunden), som skaber damp
- Bollerne bages i 12 min ved 200 grader - de skal være gyldne for at udvikle den bedste smag, en sprød og sej skorpe og en saftig krumme
Spørgsmål, svar og tips
Udstyr
Kom husholdningsfilm i dit fad, så du nemt at frigøre isen når den er frossen. Brug evt et glas fad, så du kan se at kiksene er placeret ovenpå hinanden i top og bund.
Hvor længe kan den holde sig i fryseren?
Isbarerne kan holde 1 mdr på frys i en lufttætbeholder.
