Sådan gør du

• Dejen
• Opløs gæren i det lunkne vand og tilsæt æg, kærnemælk, smeltet smør, salt, sukker og hvedemel
• Ælt dejen godt på røremaskine i ca. 10 minutter, til den er glat og smidig
• Dæk skålen til, og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1,5 time
• Dadelremonce
• Udsten dadlerne, og sæt dem i blød i kogende vand i ca. 5 minutter, så de bliver bløde og saftige
• Blend de opblødte dadler sammen med marcipan, kanel, kardemomme og salt i en minihakker, til du har en ensartet remonce
• Samling og bagning
• Rul den hævede dej ud på et meldrysset bord til en rektangel på ca. 55 x 70 cm
• Smør remoncen jævnt ud på dejen
• Fold dejen ind over sig selv i tre lag på den lange siden
• Skær dejen i 20 strimler
• Sno hver strimmel, og vikl den omkring din pege- og langefinger. Stik enden op igennem midten for at forme en snurre
• Placer snurrene på en bageplade med bagepapir
• Snurrerne efterhæver 15 min. under plast og klæde
• Tænd ovnen på 180 grader alm. ovn
• Pensling og pynt
• Pensl de hævede snurrer med sammenpisket æg. Drys med perlesukker og hakkede mandler
• Bag snurrene i ca. 20 minutter, til de er gyldne og gennembagte
• Lad dem køle lidt af, og nyd dem lune 
• Velbekomme