Gammeldags Fastelavnsboller
Gammeldags Fastelavnsboller – Klar på kun 2 timer 🎭
Der er noget helt særligt ved at lave noget fra bunden.
Den duft, der spreder sig i køkkenet, og stoltheden over at servere noget hjemmelavet – dét slår alt, du kan købe! 🫶🏼
Med bløde boller, fyldt med fløjlsblød vaniljecreme og drysset med sprødt hindbærsukker, får du den perfekte blanding af nostalgi og nydelse.
Er du klar til at bage og forkæle dig selv (og måske andre)? 👩🏼🍳
Kategori: Kager
Antal
16
stk.Arbejdstid
45
MinutterTilberedelsestid
1
time15
MinutterTid i alt
2
timer
Hold skærmen tændt
Ingrediensliste
- Dej
500 g hvedemel
25 g gær
75 g blødt smør
2 dl lunken mælk
2 stk æg
1 tsk salt
1 tsk stødt kardemomme
3 spsk sukker
- Pensling
1 stk æg
- Vaniljecreme
3 dl mælk
2 stk æg
60 g sukker (ca. 3 spsk)
1,5 tsk majsstivelse
3 tsk vaniljesukker (eller korn fra 1/2 vaniljestang rørt sammen med 1/2 spsk sukker)
- Hindbærfyld
1/2 glas økologisk hindbærmarmelade
- Pynt
30 g sukker (til sukkersirup)
60 g vand (til sukkersirup)
15 g frysetørret hindbær (til hindbærsukker)
75 g sukker (til hindbærsukker)
Sådan gør du
- Dej
- Rør gæren ud i lunken mælk sammen med sukker, salt, kardemomme, æg og blødt smør. Tilsæt melet lidt ad gangen
- Ælt dejen glat og spændstig i 10 min. på røremaskine
- Dæk skålen med plast og klæde - lad den hæve et lunt sted i 1 time fx ovenpå radiatoren
- Vaniljecreme
- Pisk mælk, æg, sukker, majsstivelse og vaniljesukker/vaniljekorn sammen i en gryde. Varm blandingen op ved middel varme under konstant omrøring, til cremen tykner
- Tag gryden af varmen, og hæld cremen i en beholder. Kom husholdningsfilm på overfladen og undgå skind. Sæt den på frys, mens dejen hæver
- Formning og bagning
- Tag dejen ud - lav et kryds på toppen med en skarp kniv, så er det nemmere at rulle dejen ud i en firkant ca. ½ cm tyk
- Skær dejen ud i 16 lige store firkanter
- Kom en teskefuld hindbærmarmelade og 1 spsk afkølet vaniljecreme midt på hver firkant
- Fold hjørnerne op over fyldet, og klem dem godt sammen, så bollerne er helt lukkede
- Placer bollerne med samlingerne nedad på en bageplade. Lad dem hæve i 10 minutter
- Pensl bollerne med sammenpisket æg
- Bag dem i en forvarmet ovn ved 200°C (alm. ovn) i 12-15 minutter, til de er gyldne og gennembagte - afkøl dem på en rist
- Kog sukkersirup og pensl det på og vend i hindbærsukker
Spørgsmål, svar og tips
Tip
Du kan også pynte fastelavnsbollerne med en hvid glasur eller kakao glasur
Tip
Hvis fyldet flyder ud under bagning, så pynt fastelavnsbollerne med et smil og glæd dig over en skøn bolle
