Sådan gør du

• Smør smeltes forsigtigt i mælken og ved lillefingervarmt, så opløses gær i den lune mælk og smør
• Æg og sukker kommes i skålen og den lune blanding tilsættes og det hele blandes sammen
• 3/4 af melet og salt tilsættes og dejen røres sammen med en grydeske. Resten af melet tilsættes lidt efter lidt
• Dejen bliver i skålen, den er sticky og hænger ved skeen - den skal ikke æltes
• Dejen hæver 1 time til dobbelt størrelse et lunt sted, fx ovenpå en radiator, under plast+klæde, det holder på fugten og varmen
• Tænd ovnen på 180 grader varmluft
• Når dejen er hævet formes der til boller ved at vende dejen forsigtigt ud på et meldrysset bord. Den skal stadig ikke æltes
• Skær stykker af dejen (ca 80 g hver) og form nænsomt dejen til boller med hænderne (kom lidt mel på fingrene, så dejen ikke hænger i)
• Bollerne hæver på pladen i 15 min og pensles med æg og bages herefter ca. 15 minutter ved 180 grader varmluft
• Bank under bundne bollerne når de 15 min er gået, der skal lyde en hul lyd og de skal være gyldne både på toppen og i bunden